filosofia
I noccioleti di Cascina Langa e Tenuta Serrapini si estendono per circa 45 ettari( dei 60 di proprietà) a circa 700 mt tra i comuni di Trezzo Tinella, Castino e Mango,nelle langhe orientali, colline “cru” delle profumatissime nocciole,proprio qui la nocciola Piemonte Tonda Gentile delle Langhe ha la sua migliore espressione. Zona di grande storia di famiglie legate alla coltivazione delle nocciole, di terreni fertili per buoni vini ed ottimi frutti. a 10 km dal centro di alba, dal 1998 la famiglia Viglione cura personalmente la coltivazione delle nocciole, di frutti e piccoli orti. Tutta la tenuta è rigorosamente seguita dall’ente di certificazione per l’agricoltura biologica Icea, affinché dalla terra al laboratorio la trafila ( filiera) sia biologica,naturale e rispettosa delle norme imposte dal “made in italy” e dalla comunità europea.
Nella nostra terra abbiamo una densità di piante ( noccioli) minore allo standard, per permettere più ricchezza al frutto, circa 180 piante per ettaro ( nella norma sono circa 250 ma vanno fino a 350), il nostro rendimento e’ di circa 7 quintali a giornata. La "giornata", in dialetto Giurnà, è un’antica unità di misura di superficie utilizzata in Piemonte, che in ambito agricolo viene usata da tutti noi. L’origine del nome deriva dalla corrispondenza con la quantità di terreno arabile mediamente con una coppia di buoi in una giornata. una giornata equivale a 3.810 mq ( un quadrato di circa 62 mt di lato).
Abbiamo un basso rendimento, per ora, ma di grandissima resa nei profumi e nella qualità dei frutti.